拼色冰皮月饼的做法 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼 拼色冰皮月饼怎么做

“自从孩子上小学来时间都是很紧的，我们路途有些远在路上耽搁的比较久。做菜和发菜的步骤跟不上，积压多了做来都有点不带劲了。

往年做的都是酥皮月饼虽然好吃，也想换这花样试试其它的。冰皮听起来就很美，我还没有试过这个。一直忙着，在饭后我就下手做了玉米馅料

抽空做了一款冰皮的，经验不足做的不算完美。但是适合自己口味的肯定是棒的，卫生也放心的。我是等到接完孩子赶着回家拍摄，好家伙乘我不注意小手一抓就有点变形了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拼色冰皮月饼的做法步骤

• 1、材料：苋菜4棵栀子4粒糯米粉45克粘米粉35克玉米淀粉20克植物油18克自制玉米馅料适量白糖30克

• 2、.把苋菜洗净放进锅粒煮水，待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用，栀子剥开用开水烫出黄色。（本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了）

• 3、.把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。

• 4、.取出1小汤勺的粉，倒入160克的苋菜汁，搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油，剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。

• 5、.在倒入玉米油搅拌均匀。

• 6、.冷水上锅蒸

• 7、.炒糯米粉，有点微微发黄没有生粉味就可以了。

• 8、.把蒸好的糯米团搅拌均匀，把有搅拌到糯米团里晾凉备用。

• 9、把糯米皮用手捏成圆形，在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。

• 10、漂亮的冰皮月饼就做好了。

小窍门

冰皮蒸好以后要完全冷却在包馅料，否者会粘手冰皮冷却后仍然粘手是正常的只要沾上适量糕粉即可。在蒸的时候要盖好避免有水分过多的进入导致太黏。我没有小麦淀粉就用玉米淀粉代替。要是有小麦淀粉最好用小麦淀粉做。