北京小吃-开口笑的做法 北京小吃-开口笑怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

北京小吃-开口笑的做法步骤

• 1、鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团

• 2、搓长条，切成小块。搓成一个个小圆球。

• 3、将圆球在湿布上滚一下，弄湿。再在白芝麻盘内滚一下，沾上芝麻。再次搓圆。

• 4、锅内倒入油烧热至100度左右，将小球一个个放入锅内

• 5、小火，慢慢炸，炸至金黄色，表面裂开口，即可捞出，控油！

• 6、控油后装盘！

小窍门

1、搓小球的时候，尽量球小一点，太大不容易炸透！
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻