香葱牛奶曲奇的做法 香葱牛奶曲奇怎么做

“葱：常用于平时饭菜中，有增香增色的作用，辛辣开胃；民间俗语常说：“吃好葱姜蒜，病疼少一半”，充分说明了“葱”不但是很好的调味品，而且还是治疗疾病的好帮手；它虽然普通，但是营养价值、医用价值都非常丰富，具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。
葱：也可以用于西点烘焙中，比如：香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。
而今儿则想与大家分享这款曲奇，特别之处就是加了：香葱；葱香正好解了黄油的甜腻，所以比平时甜味曲奇会更能吸引你的味蕾；醇香、酥脆的口感中带着淡淡的咸味；就连我80多岁老妈都非常喜欢吃，老人家还说：很向过去的“万年青饼干”呢；只是不能给老人家多吃哟~~~”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香葱牛奶曲奇的做法步骤

• 1、备好食材、黄油提前软化到位

• 2、香葱洗净切沫备用

• 3、黄油、食盐稍打顺滑后加入糖粉、再打至蓬松变白

• 4、分次加入温热牛奶、每加一次打至融合后再加下一次

• 5、同样的方法：再分次加入玉米油

• 6、直至打到充分融合细滑

• 7、倒入香葱沫

• 8、用打蛋器搅打均匀

• 9、筛入低筋面粉

• 10、用刮刀轻拌至无干粉

• 11、装入带有裱花嘴的裱花袋中

• 12、手持裱花袋在金盘上均匀挤出曲奇面坯

• 13、送入预热好的烤箱中层：上下火170度

• 14、烘烤20分钟左右、上色即可

• 15、真的好香好酥了

小窍门

1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感
2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可
3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成水油分离
4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些，否则有的糊了，有的还未熟
5、烘焙温度和时间，请视自家烤箱情况而定