红豆沙扭酥的做法 红豆沙扭酥怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆沙扭酥的做法步骤

• 1、面粉造窝，加入鸡蛋、猪油、白砂糖、水、盐和成光滑面团。

• 2、放冰箱冷藏30分钟，取出并用擀面杖将面团擀成长方型薄片。

• 3、切二片黄油（约50克）摆放到面片上，对折，并把四周封紧。

• 4、面片擀薄，再把两头同时向中间对折，重复三次，放冰箱中冷冻20分钟。

• 5、冷冻好的面片略为擀薄，1/2空间铺上红豆沙（外围留约1厘米勿铺红豆沙），对折并略为压实。

• 6、横刀切成约2厘米宽的条状，拉住二头，同时向相反的方法扭动成麻花状，表面刷上蛋黄液（注意分层及豆沙处不要刷蛋黄液）。烤箱预热190度（上全下半），烤约15分钟。

• 7、烤制好的成品。

小窍门

1、调制面团时，因为已经加了鸡蛋，所以水不能加得太多，这样更易操作一些。