红豆沙菊花酥的做法 喜迎中秋——红豆沙菊花酥 红豆沙菊花酥怎么做

“中秋节还没有到，月饼已经做结束了，家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来～～～碰巧想做香蕉派来吃有段时间了，但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手～

第一次做酥，为了能一次成功，这几天又做了很多功课，记了好几页笔记了～～
认真准备总是有好处的，记住了关键几点，也算成功了～～”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红豆沙菊花酥的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、水油皮和油酥和成面团

• 3、静置20分钟

• 4、两个面团都分成16等份

• 5、将油酥裹进水油皮里

• 6、封好口，搓圆

• 7、再用擀面丈擀成面皮

• 8、三次结束，静置20分钟

• 9、将静置好的面团按扁，包入红豆沙

• 10、揉圆，用擀面丈按扁

• 11、用刀或剪刀如图剪10-13刀

• 12、旋转45度把每一条都按扁

• 13、～～

• 14、码在烤盘里

• 15、刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻

• 16、～～

• 17、烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可

• 18、成品图～～

小窍门

1.对于面粉的选择，很多配方里都不同，家里做饺子剩的面粉还挺多，我就用了～

2.做酥皮的时候，就是叠被子，重复叠三次就可以了，静置20分钟左右再包馅料～

3.陷料可以随自己喜欢，如凤梨陷，草莓馅应该都很好吃～～

4.做菊花酥整形的时候动作小心点，以免菊花瓣弄断掉

5.烤到最后的时候最好在烤箱边上，上色即可，以免过度烘烤焦糊掉