蓝莓鲜奶蛋糕的做法 练手的蓝莓鲜奶蛋糕 蓝莓鲜奶蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤
1、将蛋清蛋白分离。
2、把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
3、加入牛奶和过筛的面粉。
4、搅打均匀无颗粒备用。
5、蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
6、在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
7、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
8、倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
9、烤箱预热,160度10分钟,150度20分钟,140度5分钟。因烤箱而异,我的这个9寸模矮。
10、淡奶油加糖打发。
11、先抹一层蓝莓酱,然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围,中间用银珠糖装饰,并用切半的金桔点缀,最后撒彩针糖。