蓝莓奶油雪糕的做法 蓝莓奶油雪糕怎么做

“雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓奶油雪糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、淀粉中加入少许水

• 3、调成均匀稀糊，备用

• 4、牛奶和糖倒入锅中

• 5、加热至沸腾

• 6、一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊

• 7、不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉

• 8、淡奶油搅打至能保持花纹的状态

• 9、取三分之一到冷却的浆液中，拌匀

• 10、倒回淡奶油中，拌匀

• 11、加入蓝莓果酱

• 12、拌匀

• 13、倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固

• 14、脱模，扣在盘中

• 15、表面放少许蓝莓果酱点缀

小窍门

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。