蓝莓酸奶冻蛋糕的做法 蓝莓酸奶冻蛋糕怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓酸奶冻蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋清与蛋黄；

• 2、在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油；

• 3、打至粗泡；

• 4、筛入低筋粉；

• 5、切拌成蛋黄糊；

• 6、蛋白打发；

• 7、分三次加入蛋黄糊中拌匀；

• 8、倒入模具震出大泡；

• 9、烤箱中下层，110℃，120分钟，放凉后脱模；

• 10、将蛋糕剖成2片，切去边缘备用；

• 11、将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀；

• 12、如图；

• 13、鱼胶粉用牛奶浸润；

• 14、如图；

• 15、隔水加热至化开；

• 16、将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀；

• 17、在模具中放入第一片蛋糕；

• 18、倒入酸奶糊没过蛋糕片；

• 19、铺上一层蓝莓干；

• 20、加入第二片蛋糕；

• 21、倒入酸奶糊没过蛋糕片；

• 22、将蓝莓果酱装入保鲜袋中，剪一个小口；

• 23、将果酱挤在蛋糕表面上；

• 24、用筷子随意划出大理石花纹，将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固，脱模，完成。