原色绿豆糕的做法 原色绿豆糕怎么做

“绿豆具有消热解毒，止渴消暑的作用。今天采用去皮绿豆制作一款夏季小零食原色绿豆糕，其图案花纹清晰、美观漂亮、口感沙糯、不油不腻、无任何添加剂，卫生干净、放心食用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原色绿豆糕的做法步骤

• 1、将去皮绿豆反复洗几遍，用纯净水浸泡4个小时(中途换水)。

• 2、将泡好的绿豆放入高压锅中盖盖压25分钟。

• 3、煮好的绿豆(因高压锅不㸆水，水不要太多，否则炒时费时)。

• 4、准备70g黄油。

• 5、将黄油加入锅中小小慢慢至融化。

• 6、黄油完全融化后，加入过筛后的绿豆泥。

• 7、先将绿豆泥翻拌均匀减少水份，先加入麦芽糖翻炒均匀再加入白糖继续小火翻炒。

• 8、炒制过程要有点耐心，因火不能大了。

• 9、炒制不粘锅了，能成团既可。

• 10、将炒好的绿豆沙盛入盆中晾凉。

• 11、取个月饼模具，事先清理干净。

• 12、我的模具是70g/每个的，用电子称称同样重量的4个剂子团成细腻光滑的豆沙团。

• 13、取一个豆沙团放入模具中。

• 14、一个清晰的原色绿豆糕出模了，纹理清晰。

• 15、我这款月饼只有3种图案，便分别扣出3个不同图案的原色绿豆糕，图案美观、现做现吃。

• 16、自制绿豆糕夏季食用清爽去火，不油不腻。

小窍门

自制绿豆糕炒制豆沙是关键，豆沙较软入模不成型，太干容易裂。