怎样做绿豆糕？自制绿豆糕的做法

前几天蜜柚假期回家看望了爷爷奶奶，奶奶给带了好些自家种的绿豆，记得小时候奶奶经常给我们兄妹几个做绿豆糕吃呢，请教了奶奶做法蜜柚今天打算自己动手做给家人吃，有小伙伴会做的吗?不会的话也没关系哦，跟着蜜柚一起来学习下吧，学会可以做给家人朋友分享哦，清凉解暑非常美味的哦。

怎样做绿豆糕?自制绿豆糕的做法，一起来学学看吧

一、用料

主料：绿豆80克

辅料：蜂蜜20克，淡奶油30克，细砂糖10克。

二、方法步骤

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

3、抓起一把绿豆，用双手轻搓，把绿豆的外皮去除(这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”。

Tips:因为去过皮的绿豆不是绿的，而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的，可就要小心了~~

4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

Tips:其实这款绿豆糕做起来并不难，真正困难的，我想就在于给绿豆去皮这一步，需要极大的耐心和爱心~想想吃到它的人脸上满足的表情，就咬咬牙，坚持把它完成吧，

5、将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

7、蒸熟后晾凉。

8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

9、过筛好的绿豆蓉非常细腻。

10、向绿豆蓉中加入蜂蜜。

11、加入淡奶油。

12、加入细砂糖。

13、搅匀后捏成团。

14、称取60克绿豆蓉揉成圆球状。

15、装入模具。

16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

三、烹饪技巧

1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;

5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。

怎样做绿豆糕，自制绿豆糕的做法你学会了吗，没学会的宝贝可以留言私信蜜柚哦，绿豆糕真真是蜜柚儿时一个非常甜蜜的记忆呢，夏天就要到了，绿豆也是非常清凉解暑的哦，吃法也是多种多样的哦，绿豆糕只是其中一种呢，还有绿豆汤也是比较常见的哦，炎炎夏日来一碗绿豆汤真实解暑利器呀。