绿豆糕脱模就碎什么原因

没有放入冰箱冷藏。做好的绿豆糕在脱模之前要放入冰箱冷藏一下，这样做的目的可以增加绿豆糕的粘稠度，也可以增加绿豆糕的甜度。制作绿豆糕是有小技巧的，在将绿豆糕放入模具之前，可以在模具上垫一层吸油纸或者是保鲜膜，这样脱膜的时候就不会粘在模具上了。