做绿豆糕绿豆怎样去皮

提前用清水浸泡绿豆去皮再焖煮过筛。提前用清水浸泡没过绿豆，可以让绿豆吸水膨胀，这样再后续的焖煮中更容易蜕壳。其次在绿豆煮沸时，上层会有需要脱出的壳，要记得及时撇去，不然容易导致绿豆出现发苦的情况。建议直接购买已经去皮的绿豆做绿豆糕，因为自己脱壳做出来的口感不够细腻。