香草果酱蛋糕卷的做法 香草果酱蛋糕卷怎么做

“经典口味的蛋糕卷，是孩子们的最爱，也是学做蛋糕的基础课程。蛋糕的制作方法参考菜谱“戚风蛋糕”的制作方法，这里着重介绍如何做成蛋糕卷。分量：长帝25L烤盘2盘。
原料：低粉170克，蛋白340克，塔塔粉1克，蛋黄170克，细砂糖210克(蛋白用170克，蛋黄用40克)，盐2克，色拉油80克，鲜奶80克，泡打粉4克，香草精2克，草莓果酱或巧克力酱
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，20分钟”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香草果酱蛋糕卷的做法步骤

• 1、烤好的蛋糕反扣在烤网上，凉凉后

• 2、将蛋糕颜色深的一面向上

• 3、用刀子在3cm左右处划一刀，不要划透

• 4、抹上草莓果酱

• 5、先将蛋糕头部弯曲

• 6、脱开的部分底纸卷住擀面杖

• 7、擀面杖向里缠裹底纸，借力推动蛋糕向外卷

• 8、定型后切厚片即可

小窍门

戚风蛋糕的制作稍后发菜谱