香橙蛋糕卷的做法 果味清香--香橙蛋糕卷 香橙蛋糕卷怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香橙蛋糕卷的做法步骤

• 1、甜橙抹盐搓洗干净切薄片，放入小锅加糖、水煮至橙皮透明。

• 2、把橙片捞出，用厨房纸吸干水分，摆入铺油纸的烤盘，煮橙片糖水留用。

• 3、蛋黄加入油、糖、奶，朗姆酒和煮橙片糖水拌至油水混合，筛入低粉拌至无颗粒。

• 4、蛋白放入无水无油干净容器，加白醋、糖打至硬性发泡。

• 5、取1/3蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入2/3蛋白糊翻拌均匀。

• 6、倒入烤盘，抹平，轻震，震出大泡，放入预热180℃烤箱烤20分钟。

• 7、烤好蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，轻盖在蛋糕上晾凉，防止蛋糕干裂。

• 8、烤蛋糕时把淡奶油加糖打至硬性放入冰箱备用，待蛋糕晾凉，打发好的淡奶油抹在蛋糕表面。

• 9、用油纸把蛋糕卷好，放入冰箱20分钟冷藏定形。

• 10、即可切片食用