醋栗果酱蛋糕卷的做法 醋栗果酱蛋糕卷怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水

• 2、蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀

• 3、筛入低筋面粉

• 4、用刮刀翻拌均匀

• 5、蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡

• 6、取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀

• 7、将蛋黄糊倒入蛋清中

• 8、翻拌均匀

• 9、烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入

• 10、尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡

• 11、烤箱预热165°C，中层，25分钟

• 12、取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸

• 13、待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱

• 14、卷起

• 15、卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时

• 16、取出，切片