火龙果果酱蛋糕卷的做法 火龙果果酱蛋糕卷怎么做

“玫瑰红的火龙果果酱真是美翻了！放在蛋糕卷里，也让蛋糕卷增加了一丝妩媚和浪漫。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火龙果果酱蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋糕材料准备好

• 2、蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

• 3、蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油

• 4、混合均匀

• 5、倒入50克牛奶，搅打均匀

• 6、筛入面粉

• 7、混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢

• 8、蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打

• 9、待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发

• 10、感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度

• 11、取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中

• 12、用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中

• 13、用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊

• 14、将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平

• 15、送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右

• 16、蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上

• 17、蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上

• 18、卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用

• 19、美美哒

• 20、火龙果酱让蛋糕卷更美丽

小窍门

蛋糕中的亚麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等气味清淡的油代替；
蛋白不要打得太干，要不然蛋糕卷容易裂口；
果酱可以卷入自己喜欢的果酱或者打发后的淡奶油；
烘烤的时间和温度视自家的烤箱来调整。