枇杷果酱波点蛋糕卷的做法 枇杷果酱波点蛋糕卷怎么做

“每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累，自家吃些再分些给亲朋好友，还是会有很多的剩余，丢了太可惜，所以想出熬成果酱的办法，保存时间相对长！摘果、剥皮、去核全部手工完成，觉得超累！果肉不加一滴水，用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱，涂面包、冲饮均可，清热生津，润肺止咳！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤

• 1、材料准备，蛋白、蛋黄分离

• 2、油和牛奶混合均匀

• 3、筛入低筋面粉

• 4、混合至看不见干粉

• 5、加入蛋黄

• 6、混合均匀

• 7、取一小勺蛋黄糊

• 8、加入0.5克竹炭粉，拌均匀

• 9、裱花袋装上裱花嘴

• 10、白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态

• 11、取两勺蛋白至竹炭糊中

• 12、翻拌均匀

• 13、装入竹炭糊

• 14、在烤盘中点上圆点

• 15、150度烤2分钟取出放凉

• 16、取1/3蛋白去蛋黄糊中

• 17、用切拌和翻拌的手法混合均匀

• 18、混合后的状态

• 19、面糊倒入烤盘中

• 20、用刮板抹平，震出大气泡

• 21、放入烤箱170度25分钟

• 22、出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）

• 23、倒扣后的样子

• 24、再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型

• 25、成品图

• 26、波点的颜色可随自己的喜欢换色

• 27、泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！

小窍门

鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱提前预热；
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间；
3、此方28*28方形烤盘一盘的量；
4、烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，方便脱模和烤出毛巾面！