准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
河粉 :
500 牛肉 :
150 辅料
芥蓝 :
250盐 :
适量油 :
适量沙茶酱 :
少许生抽 :
适量红薯粉 :
少许 具体步骤
1.把牛肉切片,倒点红薯粉在盘里,加少许生抽,加点沙茶酱,加少许的水拌均匀。牛肉拌在一起。
2.在锅中倒入适量的油,热后,倒入牛肉爆炒。
3.炒熟后,装盘备用。
4.把芥蓝斜切段,放入锅中炒,加盐,加少许的水。
5.把河粉用水洗一下。
6.倒入锅中炒,加点生抽,炒两下,再关小火,慢慢炒。
7.炒的差不多后加入牛肉一起炒,炒两下就可以装盘了。
烹饪技巧
后面用小火炒是为了让河粉入味。叫做湿炒牛河,所以炒的时候要加水。