食欲满满的爆炒猪心怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
洋葱 :半个
黑木耳 :1小把
黄瓜 :半根
淀粉 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
红辣椒 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
主料
猪心 :拌个洋葱 :半个
黑木耳 :1小把
黄瓜 :半根
辅料
油 :适量淀粉 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
红辣椒 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 猪心切成薄片,加入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下;
3. 调制一碗汁: 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水, 拌均匀后备用;
4. 烧热锅,放适量的油, 下入猪心爆炒,猪心变色后盛出来;
5. 锅中留少许底油, 下入洋葱片翻炒;
6. 洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒;
7. 翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒;
8. 倒入准备好的碗汁翻炒均匀;
9. 最后收汁后即可;
10.盛入碗中, 表面撒些小红椒。
1猪心对切成两半,先对切成两半,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒,帮助其去除腥味。2.为了保持猪心的鲜嫩,先将猪心码入底味,再用油微微滑熟,也就是猪心刚刚变色即可盛出;3.爆炒讲究大火快炒,因此提前调整好碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水,拌均匀后备用;4.爆炒时下入材料顺序很重要,先炒洋葱、其次加入黄瓜和黑木耳,再倒入刚滑过油的猪心,最后倒入碗汁,让碗汁均匀的裹在食材上,再大火收汁即可.