食欲满满的小炒豆干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辣椒 ：10个
豆干 ：300
肥猪肉 ：100

辅料

大蒜籽 ：10
盐 ：2
米酒 ：40
香葱叶 ：20
油 ：35
生抽 ：20

具体步骤

1.豆干洗净切片；大蒜籽去皮洗净切碎；辣椒洗净切斜刀；香葱洗净切段；肥猪肉洗净切薄片

2.热锅倒油，放肥猪肉煸干，盛出

3.放豆干煸至微黄，盛出

4.放大蒜籽煸香

5.放辣椒翻炒均匀，放盐翻炒均匀

6.放豆干和油渣翻炒均匀

7.放生抽翻炒均匀

8.倒入米酒翻炒均匀

9.放香葱叶翻炒均匀，起锅装盘即可

10.慢慢享用吧！

烹饪技巧

豆干等豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变，手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何，不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味，气味和滋味对鉴别豆制品很重要，一旦豆制品变质，即可通过鼻和嘴感觉到，故在鉴别豆制品时，应有针对性地注意鼻嗅和品尝，不可一概而论。