特下饭的戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：90
白砂糖 ：80
鸡蛋 ：5个
植物油 ：50
水 ：60

辅料

柠檬汁 ：滴

具体步骤

1.油和水混合，手动搅匀至发白。

2.油和水搅匀的状态。

3.筛入低筋面粉。

4.左右拌匀。

5.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊糊里，拌匀。

6.蛋清放到无水无油的盆里，滴几滴柠檬汁，打至粗泡加三分之一的糖。剩下的糖再分两次加入。（蛋清忘拍照了）

7.蛋清打到能立住筷子。

8.分三次把蛋清跟蛋黄液混拌均匀。（不要画圈，从下往上翻拌）

9.这是八寸戚风的量，如果用八寸蛋糕模，烤50分钟。我用的小纸杯，烤25分钟左右就好了。

烹饪技巧

在蛋清里加一点柠檬汁，成功率更好更好打发哦～