美味的肉丝鸡蛋炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：40
面粉 ：400
肉丝 ：30
青椒 ：40
鸡蛋 ：3个

辅料

葱花 ：适量
蚝油 ：适量
蒜瓣 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
清水 ：适量
干红椒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐，用温开水和成光滑的面团醒15分钟。

2.面团醒好后擀成一张皮，然后卷起来。

3.用刀切成面条，宽细自己决定。

4.锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水。

5.青椒丝，胡萝卜丝。

6.瘦肉丝（用生抽腌制）。

7.另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开（不要太散）盛出备用。

8.锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒。

9.倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可。

烹饪技巧

和面时在面粉里加盐是为了使腼腆更加劲道，煮时不容易断掉。