美味肉丝炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干面饼 ：160
猪肉丝 ：40
叉烧丝 ：40
熟火腿丝 ：40
豆芽 ：80

辅料

花生油 ：240毫升（另加2汤匙）
高汤（或清鸡汤） ：240毫升
韭黄 ：少许
盐 ：1／2茶匙
太白粉（生粉） ：1茶匙
糖 ：1／2茶匙
酱油 ：1汤匙

具体步骤

1. 水烧开，放入干面饼，用筷子拨散，略煮后捞起。待晾干后，锅烧热，下油240毫升，将面在煎锅内煎至金黄色，盛起沥干油。

2. 3种切丝材料分别汆煮，盛起沥干，放在不同器皿里备用。肉丝可事先加少许盐、酱油等腌料拌腌。叉烧丝和火腿丝略汆即可。

3. 豆芽略汆捞起。韭黄洗净切段，待用。

4. 锅烧热，下油两汤匙，放进肉丝、火腿、叉烧和豆芽拌炒片刻。加入高汤、煎面、盐、糖、酱油等拌炒均匀。

5. 最后加入韭黄，太白粉水下锅勾芡，随即上桌。