香酥蚵嗲怎么做好吃又简单
主料
蚵仔 ：200g韭菜 ：200g
高丽菜 ：150g
酱油膏 ：3茶匙
甜辣酱 ：1茶匙
细糖 ：1大匙
香油 ：1茶匙
A.中筋面粉 ：2杯
太白粉 ：1/4杯
蛋白 ：1个
盐 ：1/2茶匙
水 ：1杯
油 ：3大匙
B.味精 ：1/4茶匙
五香粉 ：1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 蚵仔先以盐抓洗后沖洗净再沥干；韭菜切成1公分小段；高丽菜切成1公分的四方片状备用。
2. 将作法1的韭菜、高丽菜与调味料B拌匀混合成面煳。
3. 取一汤锅，倒入沾料中的水烧滚后，加入沾料中其余的材料煮至水再度滚沸后，滴入香油即可完成沾料。
4. 备一中华锅，倒入约1/3锅的油量，烧热备用。
5. 拿一个半圆型的汤勺或容器沾少许油，再将适量面煳舀起，再放入蚵仔数颗，接着再淋入面煳于顶层，放入作法2完成的面煳至锅中，炸到外层呈金黄酥脆状时即捞起沥油，重覆此步骤至材料用毕即可。
6. 依个人喜好沾酱食用即可
