蒜苗鸭蛋烧肉的做法 苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉 蒜苗鸭蛋烧肉怎么做

“这个菜是我们那家族祭祖的时候都要烧的，每年清明前段时间全族的男丁都要聚在一起祭拜祖先，而妇女们是不参加形式上的东西也不一起上桌吃饭就忙着做饭，吃饭也是等男人们吃好后才开始。妈妈也经常在家做这个，我是白吃不厌，特别是那个鸭蛋糕！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苗鸭蛋烧肉的做法步骤

• 1、准备的用料。

• 2、猪肉洗净加冷水烧开焯烫一遍。

• 3、鸭蛋打散，加入鸡精，盐，葱花一起打匀。

• 4、锅里加一点油，只要把锅身涂上薄薄的一层就可以，烧热后把蛋液加入。

• 5、小火慢慢加入，至全部熟透就可以。

• 6、焯好的五花肉洗净血沫，切成厚片。

• 7、稍微用一点油加热后煸香姜片再把肉片加入。

• 8、翻炒几十秒，加料酒，老抽炒匀。

• 9、加水烧开。

• 10、蒜苗洗净切成段，做好的鸭蛋糕切成块。

• 11、等肉差不多酥烂的时候加入蒜苗，鸭蛋一起烧开。

• 12、加点盐拌匀再烧两分钟左右就可以。

• 13、料足味美的苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉就做好了。