很喜欢的地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：1个
土豆 ：1个
青椒 ：2个

辅料

淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
味精 ：适量
老抽 ：适量
葱白 ：适量
姜 ：1小块
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.土豆去皮洗净 青椒和茄子也是

3.茄子切滚刀放入盐水泡起

4.土豆也切滚刀，青椒切片

5.将土豆放入油中炸黄捞出沥干

6.茄子放入一点淀粉拌匀

7.放入油中炸黄捞起沥干

8.取一小碗放入老抽放入蚝油 盐 味精 白糖 白糖放多点放入2勺淀粉放入适量水调成均匀的水淀粉调味汁。

9.热锅下油放入葱和姜丝炒一下

10.放入青椒炒一下

11.放入土豆炒一下

12.再放入茄子炒一下

13.炒匀

14.放入料汁迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁

15.汤汁收得差不多时关火即可

16.出锅 上桌

烹饪技巧

炸茄子和土豆要用大火，炸之前将多余淀粉滤去，小心油溅到身上