准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
中筋
面粉 :
150公克 奶粉 :
10公克糖粉 :
50公克 奶油 :
120公克奶水 :
30cc苦甜巧克力 :
150公克烤熟杏仁角 :
适量 辅料
具体步骤
1. 取大小钢盆各一,将馅料的植物性奶油隔水加热融化,糖粉过筛后加入,以直型打蛋器拌打至松发变白。
2. 将奶水分次加入作法1中以刮面刀拌匀;把中筋面粉和奶粉一起过筛后加入作法2中拌匀成面煳。
3. 将作法2的面煳装入挤花袋中挤出长条形,即可放烤箱上层,以180℃烘烤约20分钟,待凉即为奶酥。
4. 取大小钢盆各一,把苦甜巧克力隔水加热融化备用。
5. 将作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。