手打猪肉丸的做法 手打猪肉丸怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手打猪肉丸的做法步骤
1、猪肉洗净备用
2、整块放在案板上剁碎,然后不停的剁,剁得越细越好
3、猪肉剁成蓉,用手一捻猪肉成泥状,就行了,这是最重要的一步,这步做好了,后面都不是事儿
4、然后姜大葱和姜切碎放入猪肉蓉中继续剁,直到葱姜足够细碎并于肉蓉混合均匀
5、将剁好的肉蓉放入盆中,加入鸡蛋,食用油,香油,料酒,生抽吧,胡椒粉,味精(我放的蔬之鲜),盐。没有姜了,所以我在这步放了姜粉,那个灰白色的粉末就是。所有调料都可根据自身喜好调整用量
6、将所有配料与肉蓉混合均匀,然后顺时针搅打上劲
7、搅打至肉蓉有胶性
8、用手抓起搅好的肉蓉在盆中摔打几下,肉蓉不散就算搅打就好了
9、水烧热转小火,不用烧开,右手抓肉蓉从虎口处挤出丸子,用小勺挖起放入锅中,也可以用手抓适量的肉蓉在手中滚成圆球放入锅中,汆丸子的手法很多,用自己顺手的就行
10、煮到丸子飘起捞出放入冷水中,回头控水捞出放入冰箱冷冻,想吃随时可以拿出来。老公还没吃早饭,锅里留下一些,放入一小把粉丝,白菜叶,香菜、香葱洗净切碎放入碗中,再在碗里放入适量生抽,醋,食盐,蔬之鲜,然后将煮好的粉丝白菜捞进碗里,然后把丸子放在最上面,倒入汤,滴几滴香油
11、美味的粉丝丸子汤做好了😁