自制日式春卷蛋糕怎么做好吃又简单
在周末悠闲的午后，除了逛街和无聊的追剧，相信自己动手做一道甜点也是非常棒的体验哦。今天小编要给大家推荐的就是这道自制日式春卷蛋糕。蛋糕永远是女孩子不可抗拒的美味，自己动手为自己做一个美味的蛋糕，无添加，纯天然，带给你美味的同时，带给你健康。
主料
色拉油 ：50鸡蛋黄 ：60
低筋面粉 ：58
玉米淀粉 ：15
鸡蛋清 ：145
细砂糖 ：68
牛奶 ：55
蜂蜜 ：10
辅料
肉松 ：适量沙拉酱 ：适量
大张海苔 ：4张
火腿肠 ：2根
黄瓜 ：1根
具体步骤
1.色拉油、纯牛奶、蜂蜜混合，用蛋抽搅拌至完全乳化均匀；
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，轻轻拌匀，不要用力，否则容易起筋；
3.加入鸡蛋黄拌匀；
4.蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡（因为是蛋糕卷，所以要稍稍打得软一些）；
5.挖约1/ 3的蛋白霜至蛋黄糊中先切拌再翻拌，整个过程要既轻又快，再将整盆蛋白倒入蛋黄糊中拌匀即可（此处用的是28cm*28cm的方形烤盘；
6.拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡，即可放进烤箱，上火175℃，下火145℃，烤15~18分钟，出炉，放凉备用。
7.四张海苔组装成正方形，挤上沙拉酱；
8.将变凉的蛋糕放在海苔上，挤上沙拉酱，将火腿丝、黄瓜丝、肉松摆好在蛋糕体的中间，挤好沙拉酱，就可以卷蛋糕卷了；
9. 用擀面杖卷起油纸，向前提起往下压，向内边压边将擀面杖向后卷，油纸卷入擀面杖，向前推蛋糕，边推边卷，同时要用力按压，以免里面包的材料在切的时候会变散；
10.卷好后连着油纸一起放入冰箱冷藏1个小时再切。
1、沙拉酱要买产地是北京的香甜酱；2、切蛋糕卷的时候，最好加热一下刀再切，这样的切面比较漂亮
