自制烤老式面包怎么做好吃又简单
烤老式面包:童年的味道，绝对的经典，许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求，它香软，入口速化，甜甜的味道蔓延着你的口腔，让人流连忘返。不仅制作简单，而且材料普遍，适合家庭作为早餐
主料
高筋面粉 ：适量低筋面粉 ：适量
辅料
鸡蛋 ：适量白糖 ：适量
奶粉 ：适量
具体步骤
酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内
启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟
这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小
机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成
将主面团用的原料除了黄油外，直接放在面包桶中的酵头面团之上重新启动发面团程序，揉面15分钟，面团光滑，按停止键停止加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始二次发酵这是发酵前的面团大小
机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵恰到好处，完成取出面团，排气后滚圆分割成六等份把小面团搓成长条
放入烤箱，选择发酵程序进行三次发酵（烤箱下层放碗开水，发酵会快些）当发酵至2倍左右时，发酵结束（我用了1小时）。表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兑水，粘稠度正好烤箱预热180℃，下层，上下火，烤30分钟左右
