味浓香辣宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花生米 ：80
鸡脯肉 ：300

辅料

淀粉 ：1勺
葱 ：适量
油 ：适量
糖 ：2勺
盐 ：适量
酱油 ：2勺
醋 ：1勺
料酒 ：1勺
干辣椒 ：适量
黄瓜 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.冷冻过的花生米凉油下锅，慢炸至香酥。

3.黄瓜切丁，葱白切成大块。

4.鸡脯肉切丁，加料酒，少许淀粉，胡椒粉抓匀腌制二十分钟入味。

5.放入约四分之一勺盐。

6.两勺糖。

7.二勺酱油，一勺料酒，一勺淀粉，一勺米醋，少许水调成碗汁。

8.锅中油烧热，放入鸡肉丁翻炒。

9.当鸡肉变白时，加入黄瓜段炒匀。

10.再加入适量干红椒丝。

11.适量葱白翻炒。

12.加入调好的碗汁炒匀。

13.加入炒好放凉的花生炒匀即可出锅。

烹饪技巧

花生在油炸前放冷冻室冻透，再凉油入锅，可保持炸好的花生长时间酥脆。