五味俱全的宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胸肉 ：250
胡萝卜 ：半根
花生米 ：适量
生姜 ：适量
青椒 ：1个
木耳 ：适量
蒜头 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.鸡胸肉洗净切丁

2.生姜切末

3.胡萝卜切丁，青椒切丁，蒜头去皮切末

4.木耳泡发，改刀切小

5.郫县豆瓣酱剁碎

6.花生水煮开，迅速放入凉水中泡5分钟，去皮，放冰箱冷冻20分钟。（主要是为了脆，也可以放冷藏，不过时间久一点

7.锅中放油，放花生米炸制，油到四成热就可以下入花生米了，中火翻炒，到花生米稍许变色捞出沥油备用

8.两小勺糖，半小勺盐，两小勺醋，两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺淀粉，四小勺水，调匀备用

9.锅中放油，滑熟鸡丁，捞出备用

10.锅中留底油，放入蒜末，郫县豆瓣酱，炒匀

11.放入木耳胡萝卜，加一点点水，主要是为了木耳不爆，翻炒

12.加入滑熟的鸡丁，继续翻炒

13.加入青椒翻炒1分钟，加入调好的汁，翻炒

14.起锅前放入炸好的花生米，搅拌均匀，即可