番茄炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青茄 ：适量
西红柿 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

辅料

盐 ：适量
十三香 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 青茄洗净切块，番茄选个大点的，用开水烫一下去皮后切块。蒜瓣拍扁中间切一刀，葱斜切厚片。

2. 锅中入油油热加入蒜瓣葱片，炒香倒入番茄，炒两下加盐十三香，翻炒至西红柿出浓汤倒入茄子，翻炒均匀，沿锅边倒入即将没过食材的清水，沿锅边淋入少量生抽，翻炒均匀，加盖闷煮。

3. 待茄子变色变软翻炒收汤汁。汤汁即将收干时关火盛出装盘即可。注意，闷煮的过程中要小心糊锅。也可以加一点点白糖提味。