家常菜银耳青瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

银耳 ：2朵
无土小青瓜 ：2根
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：少许
红枣 ：3粒
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）；

2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切；

3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；

4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。

烹饪技巧

这样炒出来的银耳脆脆的，和银耳羹稠稠的口感不同；快速菜只能这样了，喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。