「念念不忘」酱爆鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：300

辅料

黄瓜 ：1根
柿子椒 ：1个
黄豆酱 ：2勺
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
玉米油 ：适量
蛋清 ：半个
白糖 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1.将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤

2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

3.切一些姜末

4.准备好海天黄豆酱

5.炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒

6.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

7.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用（请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用）。

8.原锅内再加一些玉米油烧热

9.将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

10.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

11.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁

12.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

13.盛入盘中即可食用

烹饪技巧

这道菜因为我家没有甜面酱了，所以我用的是黄豆酱，但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃，不用加盐就很有味道了，吃的时候一定要靠着墙吃哈，别给香一溜跟斗啊。