家常蒜蓉油菜海鲜菇怎么做好吃又简单
油菜富含钙、铁和维C等各种有益人体的微量元素和纤维素，海鲜菇营养成分丰富，常吃有防癌、提高免疫力之效。油菜和海鲜菇一起用蒜蓉炝炒，既有蒜蓉的香味，更有火候，又营养健康，简单又美味，营养到位。蒜蓉油菜海鲜菇，烹饪步骤简单，是一道家常炒菜。
主料
海鲜菇 ：200油菜 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：少许
水淀粉 ：适量
蒜子 ：10
具体步骤
1.准备好食材:海鲜菇洗净。油菜竖切两半，浸泡洗净后放少许盐再浸泡5分钟后冲洗滤水。蒜子拍烂压成蒜蓉。
2.大火坐锅：倒适量开水，放少许盐和油。
3.水沸后先将大点的海鲜菇入锅焯1分钟。
4.再将小海鲜菇入锅焯1分钟。
5.最后将油菜入锅焯1分钟。
6.捞出滤水。
7.中火坐锅：锅热后倒适量油，油5成热时放蒜蓉炒至微黄。
8.放入焯好滤水的海鲜菇，油菜转大火，快速翻炒数下。
9.放入适量盐，鸡精和匀，淋入水淀粉快速翻炒收汁亮油，关火起锅。
10.盛入盘中，即可享用。
1、油菜一定要浸泡清洗干净，用盐水浸泡减少农药残留。2、焯水时间炒制不宜过长，断生即可，以免营养流失和影响口感。3、不讲究摆盘的话，可以把油菜叶一片片撕下，海鲜菇大的可撕小，焯水，炒制时间缩短成菜更快。
