千层肉饼的做法 肉与饼的完美结合——千层肉饼 千层肉饼怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层肉饼的做法步骤
1、面粉用温水调成光滑面团,醒10-20分钟。
2、将猪肉剁好成馅,调入配料中的所有调料,当然你也可以按自己的口味加老抽、鸡精、蚝油、姜末、料酒、花椒水等等其他的调料。一个方向搅打肉馅,使其调料充分入味并打上劲儿。
3、面团揉成一个长条,一头略粗一些,像个棒槌
4、擀开,尽量擀薄一些。
5、铺上肉馅,宽的一头留出一些边缘。
6、然后从窄的一边叠起,一层层叠,一边叠一边抻,让面皮薄一些。
7、叠到最后时,将宽的一边没馅的,包住叠好的肉饼,并捏紧。
8、盖上保鲜膜,松驰5-10分钟,擀开,慢一些擀,小心破皮。
9、平底锅烧热,涂一层油,放入肉饼,半分钟后翻面,将肉饼表面刷油,中小火煎制。
10、可以盖上锅盖,中途要注意翻面,煎至两面金黄,上色,并且面饼鼓起即可。放凉后切块装盘。