家常千层肉饼的做法 家常千层肉饼怎么做

“少油版，如果没有上下同时加热的电饼铛，可以在不粘锅中，翻面烙熟就行了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常千层肉饼的做法步骤

• 1、在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状

• 2、再揉成团，盖好饧面二十分钟

• 3、饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点

• 4、取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好

• 5、再把肉馅薄薄地涂上一层

• 6、如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断

• 7、如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上

• 8、再把下面的一块朝上翻，也盖在上面

• 9、再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上

• 10、再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻

• 11、这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼

• 12、电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙

• 13、沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可

小窍门

也可以用蒸锅蒸熟了吃，也很好吃。