椒盐千层肉烧饼的做法 椒盐千层肉烧饼怎么做

“椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥，粉粉的，此生无缘。
忽一日脑洞打开，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦！
一口气用了半斤面粉，这么信心满满？不怕吃不了兜着走？
椒盐千层饼的做法，只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，层次丰富。
结果同预想的一样，虽然饼饼边缘有些层次模糊，撕开之后一层肉馅一层饼皮，外壳酥脆，内里松软，椒香四溢。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐千层肉烧饼的做法步骤

• 1、肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根

• 2、将除葱外的所有馅料混合，

• 3、搅拌均匀，备用。

• 4、面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量

• 5、将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。

• 6、整理成球形，放入容器中发酵。

• 7、面团长大至两倍。

• 8、排气，滚圆，松弛10分钟。

• 9、擀成方形大片。

• 10、将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。

• 11、上下三折。

• 12、再左右三折。

• 13、用擀面杖擀压开。

• 14、抹上剩下的肉馅和葱花。

• 15、再次上下三折。

• 16、又左右三折。

• 17、再次擀开。

• 18、表面刷水，撒满芝麻。

• 19、切成9等分。

• 20、摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。

• 21、面团长大。

• 22、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。

• 23、表面金黄，出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况而定。
面团切块大小可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。