猪脚面的做法 猪脚面怎么做
“猪脚面是广东一带的汉族风味小吃,猪脚软烂嫩滑、汤汁鲜美、面条筋道入味。而且猪脚富含胶原蛋白,猪脚可是是男女老少皆宜的滋补佳品!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪脚面的做法步骤
1、猪脚冷水下锅,倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来,再把猪脚捞出控干水分。
2、锅里倒入厚量的油,油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出,放入另一个锅中。
3、加入板块片糖、香料(三个红枣、一个八角、一小块桂皮、8g花椒)、沙姜、大蒜再加入两勺东古一品鲜黄豆酱、一勺东古排骨酱、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古红烧酱油、一瓶啤酒,最后就加适量清水没过食材。
4、大火烧沸转小火炖1个小时。
5、再用另一个锅煮面和青菜。
6、最后面条放入碗里,码上猪脚和青菜。浇上两勺炖猪脚的汤汁即可。