猪脚姜的做法 女人的至爱——猪脚姜 猪脚姜怎么做

“入秋了，秋天吹来都觉得有寒意。这个时候再好就来一碗猪脚姜，驱寒暖身。特别是冬天手脚冰冷的女人，更应该疼惜自己。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪脚姜的做法步骤

• 1、将生姜清洗干净，可以保留姜皮（姜皮作用很大，也有人把它刮下来用来煲水洗头，去风）

• 2、用刀把姜拍扁，方便入味

• 3、将姜放冷水里煲滚，飞水原因是让姜排出一些辣味，因为太辣我接受不了，爱辣之人可以跳过此步骤

• 4、鸡蛋冷水下锅，慢火煲熟（一定要慢火，猛火容易令鸡蛋爆裂）

• 5、让猪手也飞一下水，以去油腻

• 6、将脱壳鸡蛋与其它的材料一起放锅内

• 7、倒入2支甜醋，刚好淹过材料面

• 8、煲滚后慢火煲一小时，香味溢满屋。来一碗姜醋，满足！

小窍门

猪脚骨头大，我选用了有半肥瘦的猪手，这样更好吃。因为醋是酸的，所以要选用砂锅。鸡蛋不需放太多，因为会越煲越硬，所以放几只就好，吃完再放。