准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
奶油奶酪(cream cheese) :
125低粉 :
50 鸡蛋 :
2个 牛奶 :
80ml 辅料
蔓越莓 :
30柠檬汁 :
一小勺 白砂糖 :
40 黄油 :
20淡奶油 :
80ml 具体步骤
1. 奶油奶酪隔热水有助于打匀,要打至无颗粒的光滑状态。
2. 蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时,能拎起不少蛋液,尖角无力下弯。
3. 蔓越莓先滚一层面粉,这样拌入蛋液中有助于漂浮,不下沉。
4. 硅胶模最大的好处是易脱模,但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。