可口的蔓越莓乳酪小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

香甜可口的小蛋糕是每个女生和孩子都不能躲避的，酸甜的蔓越莓，加上奶香扑鼻的小蛋糕更是美味。软软、顺滑的口感，更是让人停不下来。放假时，在家里无聊，想吃蛋糕了，就来试试这款可口的蔓越莓乳酪小蛋糕吧，当饭后甜点，或者配上合适的饮料，来个休闲的下午茶时间，都是很棒的哟。

主料

鸡蛋 ：3个
面粉 ：适量
低筋面粉 ：10
玉米淀粉 ：15

辅料

泡打粉 ：1
牛奶 ：60
糖 ：50
蔓越莓干 ：40
黄油 ：30
奶酪 ：100
朗姆酒 ：适量

具体步骤

提前将蔓越莓干稍微切碎后用朗姆酒浸泡一晚至软

将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑

加入黄油搅拌至融合

分次加入鸡蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

将粉类一起过筛加入，搅拌均匀

鸡蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发，打发到湿性发泡即可

将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀

将蔓越莓干上撒适量干面粉，滤去多余干粉

加入到面糊中，轻拌几下即可

水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中160°约40分钟

烹饪技巧

1、烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。