家常紫金蓝面怎么做好吃又简单
紫金蓝面是一道口味清淡，操作简单，低油低盐，营养健康的家常美食。本道菜选取了紫甘蓝作为主菜，紫甘蓝可以和多种食材搭配食用，富含丰富的维生素以及丰富的花青素，可以有效缓解衰老，并且具有保肝护肝的功效。将面条与紫甘蓝进行搭配，口味清淡爽滑，令人食欲大开。
主料
面条 ：300鸡蛋 ：2个
辅料
紫甘蓝 ：适量盐 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
香葱 ：1
具体步骤
面条从冰箱拿出，这个是自己做的手工面，做好放冰箱冷藏的，不用解冻，直接煮就行
烧开水，放油盐，放入面条充分煮熟透
煮熟透后盛入碗中
鸡蛋打到碗里，加入盐，打散
起油锅，倒入蛋液
快速翻炒后，切碎，盛起待用
紫甘蓝切条，葱切葱花待用
起油锅，倒入紫甘蓝翻炒，加入盐，少许水，盖上盖焖3~4分钟至熟透
加入炒好的鸡蛋混合
面碗里撒上葱花
加入炒好的紫甘蓝和鸡蛋
烧适量水，加入油盐和少许蚝油调味（或者加入浓汤宝），煮成汤，将汤注入碗内便可
