自制雪茄脆饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
黄油 :适量
自制雪茄脆饼,这是一道用面粉制作的甜点,也可作为午后茶点,这里要用到是烤箱,烤箱预热好温度把调好的低筋面粉液体用裱花带放入烤箱当中,烤好的雪茄脆饼吃起来口感酥脆,雪茄脆饼还可以蘸酱吃,看个人口味,可以用番茄酱还可用甜面酱等。
主料
低筋面粉 :适量辅料
糖粉 :适量黄油 :适量
具体步骤
蛋白中滴入一滴香草精
用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发
将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀
加入鲜奶油,拌匀
将黄油加热至70度,成为液态,分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油
装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形,挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开
放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉
出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起
卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型
卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些杏仁碎哦