好吃的蔓越莓干磅蛋糕怎么做好吃又简单
蔓越莓干可以做很多很多种不同的饼干，吐司，等等。而我们今天所介绍的是如何做一道好吃的蔓越莓干磅蛋糕。蛋糕软软糯糯，吃起来口感是非常好的。而且蛋糕不管是在早餐吃，还是当饭后甜点，都是很适宜的。家里不管是小孩子还是成年人，也都合适的。
主料
低筋面粉 ：100黄油 ：100
鸡蛋 ：1个
细砂糖 ：适量
蔓越莓干 ：适量
辅料
凉开水 ：适量具体步骤
配料中的细砂糖是两份，一份是100克做磅蛋糕用，另一份是15克做糖水用黄油切块放室温软化后加入100克细砂糖，用电动打蛋器打至膨发，颜色变浅
然后分次加入100克全蛋液，每加一次都用打蛋器打至油水混合后方可再次加入
打好后的鸡蛋黄油呈膏状
然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
加入切碎的蔓越莓干，再次拌匀
拌匀后的蛋糕糊是比较稠的
把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，用刮板推一下使面糊集中一点
然后把裱花袋中的蛋糕糊挤在模具中，挤的时候尽量挤平整，挤好后再用刮刀稍抹平，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤至40分钟，表面上色比较深，然后取出放至温热不烫手
15克细砂糖兑25克凉白开做成糖水，在放凉后的蛋糕顶部裂开的地方刷上糖水，糖水全部刷完后包好继续放冰箱冷藏两三天再取出切片食用。
1、磅蛋糕比较结实，烤的时候一定要烤熟了，通过观察顶部开口处颜色深浅来判断是否烤熟，还可以用牙签戳到里面看是否会带出蛋糕屑，牙签取出时很干净基本上就差不多了。2、如果怕蛋糕烤不熟，在开裂后可以顶部裂口处用刀轻轻划开，让里面更容易烤熟。3、糖水一定要多刷，刷后冷藏放两三天口感会更好，当然烤好直接吃也是可以的。
