好吃的蔓越莓蛋糕干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

烘焙，是一种心情，是一种情趣，更是一种享受，我喜欢更享受这个过程，在给家人做各种各样的美食的同时，把那份幸福也烘焙到里面，想着心里就暖洋洋的，其实，幸福就是这么简单。一道好吃的蔓越莓蛋糕干，不复杂，却好吃的紧，可以当做零食，随身携带，随时可以吃。

主料

粟粉 ：30
鸡蛋 ：6个
黄油 ：50
低筋粉 ：120
糖 ：60

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.黄油隔水融化

2.在蛋黄中加入黄油和10克糖

3.充分搅拌均匀

4.低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍

5.然后筛入蛋黄液中

6.翻拌均匀

7.蛋白中加入柠檬汁

8.搅拌至起大泡加入15克白糖

9.转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖

10.高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的

11.继续高速搅拌至纹路很明显时转低速

12.直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成

13.取1/3蛋白加入蛋黄糊中

14.翻拌均匀

15.倒回到剩余的蛋白中

16.翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干，

17.稍微翻拌均匀

18.倒入烤盘中

19.烤箱170度烤20分钟

20.烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。

烹饪技巧

如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。