简单蔓越莓干磅蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

经过多次惨不忍睹的面粉摔打陪练终于开始有点像模像样的成品横空出世了起个大早，穿戴完要去跑步，撸起袖子烤美食（再也没有比这个更简单的了）蔓越莓干磅蛋糕一种吃了就不想忘记的甜点~给味蕾带来不一样的体验~~这个下午就让我们来一场美食的约会~

主料

黄油 ：100
蔓越莓干 ：30
鸡蛋 ：100
低筋面粉 ：100
细砂糖 ：115

辅料

凉开水 ：25

具体步骤

1.配料中的细砂糖是两份，一份是100克做磅蛋糕用，另一份是15克做糖水用黄油切块放室温软化后加入100克细砂糖，用电动打蛋器打至膨发，颜色变浅

2.然后分次加入100克全蛋液，每加一次都用打蛋器打至油水混合后方可再次加入

3.打好后的鸡蛋黄油呈膏状

4.然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

5.加入切碎的蔓越莓干，再次拌匀

6.拌匀后的蛋糕糊是比较稠的

7.把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，用刮板推一下使面糊集中一点

8.然后把裱花袋中的蛋糕糊挤在模具中，挤的时候尽量挤平整，挤好后再用刮刀稍抹平，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤至40分钟，表面上色比较深，然后取出放至温热不烫手

9.15克细砂糖兑25克凉白开做成糖水，在放凉后的蛋糕顶部裂开的地方刷上糖水，糖水全部刷完后包好继续放冰箱冷藏两三天再取出切片食用。

烹饪技巧

1、磅蛋糕比较结实，烤的时候一定要烤熟了，通过观察顶部开口处颜色深浅来判断是否烤熟，还可以用牙签戳到里面看是否会带出蛋糕屑，牙签取出时很干净基本上就差不多了2、如果怕蛋糕烤不熟，在开裂后可以顶部裂口处用刀轻轻划开，让里面更容易烤熟3、糖水一定要多刷，刷后冷藏放两三天口感会更好，当然烤好直接吃也是可以的