美味的蔓越莓蛋糕干怎么做好吃又简单
蔓越莓蛋糕干是一款制作工艺比较复杂但是味道非常不错的美食糕点。蛋糕干是一款存在于蛋糕和饼干之间的美食，蛋糕干既有蛋糕的味道，又有饼干的口感，无论是爱吃饼干还是爱吃蛋糕的朋友们，都可以尝试一下这款小点心。而且蔓越莓蛋糕干也可以长时间储存，可以一次性多做一点。
主料
蔓越莓 ：适量低筋面粉 ：适量
辅料
糖 ：适量鸡蛋 ：适量
黄油 ：适量
柠檬汁 ：适量
具体步骤
黄油隔水融化，在蛋黄中加入黄油和10克糖，充分搅拌均匀
低筋粉和粟粉（也就是玉米淀粉）拌均匀过筛2遍，然后筛入蛋黄液中
翻拌均匀，蛋白中加入柠檬汁
打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖
转高速搅拌至泡沫比较细，再加15克糖
高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖，继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打发完成，取1/3蛋白加入蛋黄糊中
翻拌均匀，倒回到剩余的蛋白中
翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干，稍微翻拌均匀
倒入烤盘中，烤箱170度烤20分钟
烤好后切块，晾凉即可。如果晾凉后比较软，可以低温再适当烘烤一会儿。
