香甜可口的肉桂蔓越莓面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

面包控的福音又来了，香甜可口的肉桂蔓越莓面包卷，光看名字就很蠢蠢欲动了吧。这道甜点的步骤会有一些繁琐，但是多做两次相信就能很快上手了。这款面包作为早餐，搭配牛奶，营养又健康。也可以作为上班族的午后加餐，好吃，解饿，还不腻。快来试试吧。

主料

高筋面粉 ：250
酵母 ：3
牛奶 ：80
鸡蛋 ：1个
黄油 ：30
蔓越莓 ：50

辅料

盐 ：3
糖粉 ：30
肉桂粉 ：5

具体步骤

1.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

2.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

3.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

4.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

5.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。

6.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

7.把面团擀成椭圆形。

8.刷上一层蛋白液。

9.均匀地铺上馅料。

10.从下往上慢慢卷起成条状，捏紧收口。

11.分成均等的六份。

12.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

13.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

14.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。

15.出炉后晾凉即可食用。